À l’interface entre la recherche fondamentale, le développement et les professionnels des filières, l’ITAVI est un organisme professionnel conduisant des travaux d’étude, de recherche, de prospective et de développement. Il apporte aux professionnels des filières avicole, cunicole et piscicole des informations, références et outils pour anticiper et répondre aux enjeux structurels actuels et à venir. L’ITAVI regroupe près de 50 collaborateurs dont une trentaine d’experts.